Проектирование и строительство кафе: тонкости, которые влияют на прибыль

Дизайн ключ к успеху любого кафе

Основной ошибкой, которую совершают неквалифицированные строители является несоответствие общей дизайн-концепции превалирующему направлению кухни заведения. Согласитесь, достаточно странно будет смотреться заведение в китайском стиле, в котором в основном будут подавать русские народные блюда. Кроме этого, в интерьере кафе должно быть не более трех основных цветов.

Сильно пестрая цветовая гамма может оказать на посетителей отталкивающее воздействие. В обязательном порядке потребуется хорошо проработать схему освещения заведения. Важно, чтобы света было достаточно, но при этом он не был слишком ярким и не вызывал раздражения у отдыхающих.

Грамотный технический проект секрет стабильной работы заведения

Техническая часть проекта включает в себя схему расположения технологического оборудования с привязкой ко всем инженерным системам. При проектировании кухонного помещения, очень важно огромное внимание уделить пожаробезопасности - это не только позволит минимизировать риск возгорания, но и обезопасит от возможных претензий со стороны контролирующих органов. На этом же этапе решается вопрос о размещении санитарно-гигиенической зоны, а также подсобных помещений.